Crono, tiene una explicacion bastante sencilla, y mas aun teniendo en cuenta que te ocurre con "palabras no tan comunes". El suceso es analogo al aprendizaje de una nueva lengua, esto es que, a medida que vas conociendo mas profudamente el idioma, la mente analiza y asimila sus contenidos por separado: si bien al empezar a aprender ingles, por ejemplo (refiriendonos al habla y escucha del mismo), no eres capaz de distinguir en una oracion sus diferentes partes o palabras, cuando ya lo tienes mas dominado te resulta ma sfacil comprender cada palabra por separado.
De la misma manera ocurre en tu lengua materna; por muy nativo español que seas, siempre vas a tener la sensacion de aprender nuevos terminos.
De modo que la curiosidad a la que te refieres se debe al hecho que al no estar acostumbrado a escuchar o a usar ese tipo de palabras, la mente no les da importancia o no las asimila, omitiendo su significado y su significante y "pasando de ellas"; y no es hasta haber escuchado el termino varias de veces (y ese numero de veces se almacena inconscientemente) que la mente se percata de la importancia de este, dandote a ti la sensacion de aprender una palabra nueva y de escucharla mas repetidamente que antes, ya que ahora el cerebro si que la almacena y la asimila.
Dicho esto, ¿entiendes ahora porque los recien nacidos aprenden palabras como "agua", "mama" o "papa" o "jugar" antes que otras como "colesterol" o "jactancia"?
Espero haberte servido de ayuda!
