Comidas Típicas de tu Ciudad

 
Bueno la más típica de aqui es la Paella,pero tenemos muchas más...all i pebre que es un guiso de anguilas,el esgarraet que es bacalao seco con pimiento rojo asado y ajitos todo eso aliñado con aceite y el arros al forn o arroz al horno..entre otros.

Eso es típico en mi casa tmb porque mi madre es manchega  y no renuncia a su tierra ni en la comida vaya jajaja 

tambien hay un postre típico, dejo la receta pero yo no lo he hecho nunca, a mi especialmente no me gusta mucho, pero bueno por si alguien se anima

FARDELEJOS (postre típico)

Ingredientes:
- 300 g. de harina
- 75 g. de manteca de cerdo
- Agua
- Sal
- 300 g. de almendra molida
- 4 huevos
- 150 g. de azúcar
- Azúcar glass

Elaboración:
Lo primero que hay que hacer es la masa de hojaldre. Para ello en una cazuela puesta al fuego ponemos la manteca de cerdo junto a la misma cantidad de agua, salamos y sin parar de remover vamos añadiendo harina hasta ligar una masa homogénea y suave. Con ayuda de un rodillo trabajamos la masa y cuando la tengamos suficientemente delgada la cortamos en rectángulos del tamaño deseado.
Con las almendras molidas desprovistas de su piel, los huevos y el azúcar trabajamos una masa que nos quedará más bien gorda.
Cogemos proporciones de esta masa y rellenamos los hojaldres anteriormente preparados, con ayuda de un tenedor, una vez relleno, cerramos las juntas para evitar que se pierda el relleno al freírlos.
En una sartén con abundante aceite freímos los fardelejos hasta que queden dorados por anbos lados. Cuando esto ocurra, los sacamosy colocamos sobre una fuente con papel de cocina para escurrir.
Para terminar los disponemos sobre la bandeja de servicio y los espolvoreamos con azúcar glass.

Lo mas tipico que tenemos en mi tierra son los caracoles y se pueden hacer de tantas maneras.... aqui os dejo una receta....

caracoles a la gormanta 
 
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 50 min
Tiempo de cocción: 20 min
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Moderado

Ingredientes:
1 kg caracoles
1 cebolla
4 dientes de ajo
100 g jamón serrano
aceite oliva
1 trozo de guindilla
sal
pimienta negra
2 c/das harina MundoRecetas.com

Instrucciones:
Limpiar muy bien los caracoles.Colocarlos en el agua fría a fuego bajo y cuando saquen la cabeza subir el fuego.Cuece escurre y reserva.
Sofríe la cebolla cortada muy fina, dora y añade el jamón en dados, los ajos laminados y la guindilla, cuando el sofrito esté casi listo añade los caracoles, espolvorea la harina, pimienta y sal.
Remueve y manten en lento hasta que se haga la harina.
Se le puede poner media taza de rtomate triturado, al gusto.

lo tipico de siguenza es el cordero asado y las migas

Los panellets los he probado, o por lo menos algo muy parecido!! Lo suele comprar mi madre por Navidad y están muy ricos 

A mi de cataluña la butifarra , bua , esta increible , tambien la crema catalana , que no se si es catalana pero el  nombre lo lleva ....

De galicia el centollo , por excelencia ah y el pulpo en su tinta no tiene nada que ver con el que venden en latas ,,,,

De munguia ( vizcaia ) probe el marmitako de bonito y taba bueno

Madrid el cocido

De Sevilla , las mujeres , de verdad de lo mejor que puedes comer xD y otra cosa el Sopeao xD

aqui os dejo una de las cuantas recetas de donde vivo yo...

BACALAO A LA VIZCAÍNA

Ingredientes para 4 / 6 personas


8 trozos de lomo de bacalao desalado preferiblemente de bacaladas que pesen alrededor de 1500 gr. cada una
3 dl. de aceite de oliva
5 dientes de ajo
700 gr de cebollas rojas
700 gr. de tomates
3 pimientos morrones
3 pimientos choriceros secos
dos rebanadas de pan tostado

Tiempo de realización 1 hora


Preparación

1. Desalar previamente el bacalao. Escamar, quitar las espinas y secar con un paño limpio.

2. Poner en una cazuela o sartén un decilitro de aceite y dos dientes de ajo pelados y partidos por la mitad. Llevar a fuego lento. Cuando empiecen a tomar color los ajos se retiran. Se añade a ese aceite todas las cebollas peladas y cortadas en juliana, menos una. Una vez frita y dorada la cebolla ( alrededor de 20 minutos a fuego suave) se añade la mitad de los tomates, pelados, sin pepitas y picados. Se deja sofreír despacio todo el conjunto.

3. En otra sartén se frie una cebolla pequeña bien picada, luego se agregan el resto de los tomates, cortados en trozos grandes, los pimientos morrones, los choriceros previamente remojados en agua y las rebanaditas de pan tostado, se deja cocer y cuando esté todo tierno se pasa el conjunto por el pasapurés. La salsa resultante se agrega al tomate y a la cebolla que anteriormente hemos preparado y se mezcla todo.

4. Se pone una cazuela o sartén a fuego medio con el 1/4 de litro de aceite y 3 dientes de ajo cortados a láminas. Cuando empiezan a dorarse se retiran los ajos y se introducen los lomos de bacalao con la piel hacia arriba. Es conveniente que el bacalao esté muy seco, si tiene algo de agua el aceite empezará a saltar. Puede también enharinarlos ligeramente. Cuando empiezan a encogerse, les da la vuelta, siempre teniendo en cuenta, se deben cocer, pero no freír. No los haga demasiado, porque terminarán de hacerse con la salsa.

5. En una cazuela de barro o en una fuente de porcelana que resista al fuego, pone una capa de salsa en el fondo, sobre ella coloca los lomos de bacalao y los cubre con la salsa restante. Lo lleva al fuego durante 5 a 8 minutos moviendo la cazuela constantemente de forma rotatoria o en vaivén y sin brusquedades. Antes de servirlo lo deja reposar unos 10 minutos.
 
 
 

esta buenisimo kurisu

Nivel de dificultad: Normal
Categoria: Guisos
Tipo de comida: *Antioquia
Light: SI
Ingredientes:
4 tazas de frijoles cargamanto
2 plátanos verdes en pedacitos
1 unidad de zanahoria rallada
1 unidad de cebolla cabezona picada
3 manitas de pezuña ahumada o tocino
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de salsa de tomate
1 ½ tazas de hogao de cebolla larga y tomate
Sal¸ pimienta y comino al gusto
CARNE EN POLVO unidad
3 tomates medianos picados
2 tallos de cebolla larga picada
1 cucharada de cilantro picado
2 dientes de ajo picado
6 cucharadas de aceite
2 libras de carne de centro de cadera
Sal y adobo al gusto
Preparación:
La víspera, remoje los frijoles en agua que los cubra.
Escurra antes de cocinar.
En la olla a presión ponga los frijoles, el plátano,
la zanahoria, la cebolla, la pezuña o el tocino, el
aceite y la salsa de tomate. Cubra con agua y
cocine. Cuando pite la olla reduzca el fuego 30
minutos, pasados los cuales añada el hogao y
sazone a su gusto.
Preparación carne en polvo:
Muela los tomates, la cebolla, el cilantro, el ajo,
adicione dos cucharadas de aceite y sazone.
Parta la carne en trocitos y sazone con la salsa
anterior. Ponga en un recipiente con tapa y deje
reposar en la nevera por un rato.
En una olla coloque 4 cucharadas de aceite con
agua, haga hervir. Agregue la carne con la salsa
y cocine a fuego medio. El agua se evapora y la
carne se fríe durante siete minutos Muela la carne y caliéntela en la misma olla.

En México hay mucha variedad. Está el pozole, las enchiladas, el mole, los tacos, la birria, la barbacoa, los tamales...

claro que sí!
Mira aquí te dejo una:

HUEVOS RANCHEROS

Ingredientes:

8 tortillas
8 huevos
4 tomates
¼ de cebolla
½ de pimiento
Sal al gusto
Consomé de pollo
Ajo
Chile (si se quiere picante)

Modo de preparación:

(Para la salsa) Mezclar la cebolla, el chile, el pimiento, los tomates, el consomé de pollo, la sal y el pimiento en una licuadora, o moler hasta crear una pasta semilíquida.

Freír las tortillas y los huevos durante 10 a 15 min.
Colocar los huevos encima de las tortillas y verter la salsa por encima.

Foreveryoung, ¿con lo de tortilla te refieres a la tortilla de maíz que escribiste en el otro post? 

Os dejo la imagen: Ok Arenita, ojalá te guste :)

COCIDO MONTAÑES: (CANTABRIA)

Ingredientes:

    * 400 gr. alubia blanca,
    * 1 morcilla de arroz,
    * tocino o panceta
    * 1 mano de
    * 1 hueso de
    * 1 oreja de cerdo
    * 200 gramos costilla de cerdo
    * 1 chorizo casero,
    * 1 berza,
    * 2 patatas,
    * 2 dientes de ajo,
    * 1 dl. aceite de oliva,
    * 100 gramosmanteca de cerdo
    * Sal
    * pimentón dulce



Elaboración de Cocido montañés de Cantabria:

   1. Poner en remojo la víspera las alubias blancas.
   2. Limpiar bien todas las carnes.
   3. Limpiar la berza de nervios, cortarla en juliana y blanquear unos minutos. Pelar, lavar y trocear las patatas.
   4. En un recipiente apropiado, se ponen las alubias cubiertas de agua fría con todos los ingredientes del cerdo y la manteca.
   5. Poner el recipiente al fuego para que cueza lentamente; a media cocción, añadir las patatas y la berza. Según vayan estando tiernas las carnes, ir retírandolas para incorporarlas cortadas al final.
   6. Freír en una sartén con el aceite los dientes de ajo; sacar y majarlos en el mortero con el pimentón. Diluir con caldo y agregar al cocido. La morcilla es conveniente retirarla de la cocción pasados 10 minutos para que quede entera y poderla cortar en rodajas. Terminar de cocer rectificando de sal si fuese necesario.
   7. Servir todos los componentes del cocido juntos.