Sopa de Galets
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
500 grs de carne picada (mezcla ternera y cerdo)
2 dientes de ajo y perejil
2 huevos enteros crudos
sal y pimienta
un trozo de pan duro remojado en leche
Hacer la mezcla y dejar reposar.
INGREDIENTES PARA EL CALDO:
1 trozo de pollo
1 trozo de gallina
1 punta de jamón serrano
½ tomate
½ cebolla
1 puerro
un par de zanahorias
sal
Cocer todo en la olla express, colar y reservar.
PARA RELLENAR LOS GALETS:
Con una manga pastelera ir rellenado de uno en uno y con la masa sobrante hacer unas albonditas chicas, congelar hasta el dia de usarlas
Sacar unas horas antes los galets que se descongelen.
Cocer los huevos de codorniz y reservar pelados
Calentar el caldo y cuando hierva añadir la sopa y las albóndigas, cocer 20 minutos, poco antes de terminar añadir los huevos.
Esto último es opcional mi madre no le suele poner los huevos de codorniz pero en casa de mi suegra si y bueno a mi personalmente me gusta sin.
Y el relleno lo puedes hacer el día anterior pero es más cómodo si lo haces antes de las navidades y lo congelas.
