Un súper clásico en lo que son los postres es sin duda el cheesecake de frutillas, y eso no significa que no sea uno de los mas ricos que existen, y uno de los mas sencillos ya que no requiere cocción. Además para unos invitados tradicionales o mas conservadores, que mejor que hacer un postre de estas características que sabemos de antemano que les gustará a todos, y nadie lo rechazará cuando lo ofrezcamos en la mesa.

Los ingredientes que utilizaremos para la preparación de este típico postre son, 200 gramos de galletitas de miel, 100 gramos de manteca blanda, 4 claras, 120 gramos de azúcar, 500 gramos de queso crema, 100 centímetros cúbicos de crema de leche, 7 gramos de gelatina sin sabor, ralladura de 1 mandarina, esencia de vainilla, y 200 gramos de frutillas.

Lo primero que hay que hacer es moler las galletitas y mezclarlas con la manteca pomada, luego colocar en la base de un molde circular y reservar en la heladera. Posteriormente hidratar la gelatina en agua fría y calentar en el microondas o sobre fuego hasta que se disuelva. Mas tarde, mezclar el queso con la ralladura de mandarina, la crema de leche batida y la esencia de vainilla. (more…)

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Si bien es verdad que todavía falta mucho para las fiestas de fin de Año, muchos ya están pensando en el tema principal, que es la comida. Aquí le presentamos una rica receta ideal para la sobremesa de la próxima Navidad, para variar un poco, en lugar de los clásicos y aburridores turrones, o las típicas frutas secas, podemos servir unas galletitas para acompañar tanto el brindis como el café, y por que no, el desayuno de la mañana del día siguiente.

Los ingredientes a necesitar serán los siguientes: 300 gramos de manteca, 2 huevos, ralladura y jugo de limón, 500 gramos de harina, 250 gramos de azúcar impalpable, media cucharada de sal, 1 cucharada de polvo para hornear y 250 gramos de chocolate. (more…)

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Receta de Fideuá. Ya sabéis que hace unas semanas os propuse empezar una nueva sección en el blog llamada “Cocina Tradicional” en la que espero que colaboréis todos con vuestros conocimientos en la cocina. Y para empezar lo haremos con la fideuá,  uno de los platos más típicos de la cocina valenciana.

Mi intención es que contestéis al siguiente cuestionario sobre la fideuá y así, a partir de él, podré elaborar una receta de fideuá lo más cercana posible a la receta tradicional valenciana. No hace falta que contestéis a todas las preguntas, es más o menos un guión para orientaros sobre qué me gustaría saber acerca de la fideuá. ¿Te animas? Pues vamos allá!!!

1. Para empezar me gustaría saber que relación tienes con la Fideuá, ¿eres de Valencia?, ¿la preparas desde siempre?, ¿como aprendiste a preparar la receta? y cualquier otra cosa que quieras contarme acerca de esta receta.
2. Marisco y pescado ¿que añadirías de cada clase? Por ejemplo, ¿siempre es mejor usar calamar antes que sepia? ¿Qué no puede faltar en una receta de fideuá?
3. ¿Que tipo de fideos crees que es el más apropiado? ¿el fideo hueco o el fideo fino de algún tamaño en concreto?
4. A la hora de tostar los fideos, ¿los añades antes del sofrito y luego lo retiras para hacer el sofrito o los pones encima del sofrito directamente?
5. ¿Tienes alguna receta de fideuá que quieras compartir? Si quieres puedes escribir aquí tu receta o mandármela por correo, pero no uses recetas de otros sitios. Si conoces algún sitio con una buena receta pon el enlace pero no la copies ¿ok?

Bueno espero que os animéis y que hagamos esta sección muy interactiva, prometo contestar a todos los comentarios y mantener un dialogo constante para dar con la mejor receta de fideuá que mejor pueda reflejar la receta tradicional. Un saludo cocineras y cocineros!!