Os dejo éste tutorial bastante sencillito de hacer..........
1 - Abre la foto a la que quieras realizarle éste efecto. En mi caso lo hice con esta:

2 - Ahora os dirigimos a Imagen>Ajustes>Desaturar (Image>Ajustments>Desature)

3 - Vamos a Imagen>Ajustes>Contraste Automático.
4 - Ahora, vamos a Filtro>Artístico>Bordes Añadidos y ponemos los siguientes Valores:
* - Grosor del borde: 10
* - Intensidad del borde: 0
* - Posterización: 0

5 -Desoues, nos dirigimos a Imagen>Ajuste>Reemplazar Color... Utilizando el primer cuentagotas de la izquierda, seleccionamos una zona de la imagen que esté en gris... Ahora ponemos un valor 100 o 150 a la tolerancia, y 100 a luminosidad.

6 - Vamos a Imagen/Ajustes/Niveles automáticos.
Ya tenemos el resultado..........aunque si lo prefieres, puedes ponerle algo de color seleccionando "Equilibrio de color" (Imagen>Ajustes>Equilibrio de Color) y le pones los parámetros que prefieras.
Aquí esta mi resultado:
